揭開食物的密碼:分子生物學角度下的營養素分析 好書推薦













好書揭開食物的密碼:分子生物學角度下的營養素分析

  • 出版社:凡識書屋

    新功能介紹

  • 出版日期:2012/03/05
  • 語言:繁體中文


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在人們紛紛追求養生特效的今日,卻反而忽略營養素的過與不及都會傷身,甚至坊間大肆推廣的不少論點也欠缺堅實的科學基礎。且讓此書以提綱挈領的說理、清晰易懂的分析,協助您釐清其中的底蘊。

食物中藏著能左右健康的密碼----營養素!您認識得夠深入嗎?別以為果糖不易推升血糖,就不會危害健康!別以為橄欖油被譽為液體黃金,就可長期依賴!別以為蛋白質消化成胺基酸後,還適用吃什麼補什麼的錯誤觀念!而讓許多專家讚揚的保健良方,其實缺乏廣泛的優劣比較和合宜的攝取量建議。尤其是營養素之間的微妙平衡被萃取純化的補充劑打破時,可能給身體帶來更大的風險!

營養問題理當全面關照,而非片面解讀!本書將提供您飲食保健、疾病食療的終極解答,詳盡介紹各種營養素的生理影響、吸收代謝、交互作用、以及要如何適當地攝取。透過這本兼具嚴謹立論與通俗說理的好書,您必能更明智地看待食物的真正價值,並獲得健康的實質回報!

作者簡介

朱槿梵

分子生物暨生物化學專家,曾留學德國,在國內外重要的學術研究機構工作多年,專長項目包括營養學、遺傳學、蛋白質學、微生物學等。目前從事保健食品、護膚品和傳染病的相關研究分析工作,正規劃一系列有關國人健康問題的專論文章。







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內容來自YAHOO新聞

捕捉保育食蛇龜 違野生動保法送辦

(中央社記者黃旭昇新北市5日電)林姓男子在新北市三峽山區捕捉23隻野生保育類食蛇龜,還涉嫌偷竊小貨車的汽油來運送食蛇龜。警方攔查時,他一度狡辯,但最後無法自圓其說,遭移送。

食蛇龜(Cuora flavomarginata),又名黃緣盒龜、黃緣閉殼龜,背甲顏色為深褐色,中央有條黃色稜脊;頭部顏色呈橄欖色。食蛇龜是台灣所分布唯一的陸棲性淡水龜,已列入「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」附錄II,以受保護。

行政院農委會林務局表示,食蛇龜為雜食性,以昆蟲、蚯蚓、蛙、蝸牛、魚、腐屍為食,也會攝取蕈類、果實、菜葉。目前設置「翡翠水庫食蛇龜野生動物保護區」,為瀕危龜類保留重要的種源。

新莊警分局今天表示,福營派出所所長張志誠,4日凌晨率3名員警,於台65快速道路新莊下橋處,執行路檢勤務,攔查1部小轎車,聞到車中傳來刺鼻汽油味,發現副駕駛座有1桶可疑汽油。

警方檢查後行李廂,發現有一箱龜類。詢問林姓嫌疑人這一箱龜的來源,他卻吞吞吐吐,答非所問。警方通知新北市府野生動物保育聯合執行小組,認定這一箱23隻龜類是保育類食蛇龜,黑市價格約新台幣35萬元左右。

林嫌供稱,食蛇龜是在三峽山區捕捉賣錢貼補家用,汽油是在五股區偷抽停在路邊小貨車油箱。全案依涉嫌竊盜、違反野生動物保育法移送。1050605

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/捕捉保育食蛇龜-違野生動博客來書店保法送辦-052905700.html













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