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內容簡介: 博客來書店本書透過日本料理暨壽司名店「丸萬」的老闆─青山博客來網路書局修治，介紹各式各樣的壽司製作技術。內容以壽司的百變造型為主，配合一年四季的自然風物及各節令慶典，製作出千變萬化的造型壽司。

本書總共分為五大單元，以大自然的花草造型、動物造型、日本年中節慶象徵物造型、精緻造型、風物詩象徵物造型等，製作出各種不同的壽司。書中備有詳盡的圖解步驟，由名師親自指導，學作造型壽司絕非難事。

作者簡介青山修治1947年出生於滋賀縣守山市。大津市立中學畢業後，前往京都金閣寺旁的一家京都料理店，研習懷石料理及關西壽司的製作技巧。24歲自行創業，成立「丸萬」日本料理及壽司店。爾後，認識了岐阜縣多治見市的「處」店主中島英彰，也習得了江戶前握壽司的製作技巧。從1976年起，陸續榮獲日本全國壽司大賽的各項殊榮，並擔任數屆大賽評審。

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  作者： 青山修治    新功能介紹
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2004/04/24
• 語言：繁體中文

四季精緻造型壽司特價搶購

內容來自YAHOO新聞

《社論》這樣的柯文哲 非改不可

上周蘇迪勒颱風過境，由於風強雨大，帶來許多災害，甚至台北市家戶水龍頭，流出三十年來罕見的黃泥水，翡翠水庫長久優質水源管理形象破滅，此事台北市長柯文哲自然有政治責任，而同時柯文哲太太臉書無意寫出，颱風那天柯市長都在家吃飯，一時民意大譁，甚至有評論認為台北市的災害是人禍。

柯文哲以政治素人形象，去年底高票當選台北市長，上任後他挾人氣超高的社會關愛，勤出新政，有要一新台北沉痾之勢，最轟動的是大巨蛋的停建風波，以及美河市的利益仲裁，成功塑造出政治素人對抗奸商的清新形象，然而此二案到目前還未扯清。

另外柯文哲也在聲望最盛之時，充分享用他政治素人特權，上任之初，便先在街頭當眾訓斥信義分局長李德威，說再如何如何便立刻換掉他，今年三月又因為對內湖分局處理漂流木問題不滿意，在議會質詢時當眾說要拔掉內湖分局長張夢麟，六月間再在議會公開責罵台北捷運公司總經理孫以濬，結果李德威和孫以濬事後以個人因素理由請辭，柯文哲都欣然同意，對內湖分局長張夢麟，他先是震怒撤換，後又收回成命，卻毫無歉意。

這就是柯P，一個不循常軌行事的人格特質，過去他很年輕就當上外科主治醫生，以及後來的創傷醫學部主任，憑藉高超醫術，可以不顧人情倫理，在台大醫院同仁的口碑裡，柯文哲是一個難與合作共事的醫師，但不諳人情世故的柯文哲仍能心無罣礙做自己認為對的事。

在台灣文化傳統裡，醫生在社會上的「先生」稱號和地位，一直是高人一等，台大醫學院學生的傲慢形象，台大醫學院長久來對女性成員的歧視傳統，都是那個白色巨塔高牆背後不為外人窺見的闃暗真相，柯文哲常自詡在這個體系裡的出類拔萃，其實台灣醫學界傳統保守，以及比起其他國家醫界的更不具反省能力特質，可說都是今日的柯P市長，行事風格的養成教育背景。

其實常說要不計較他人眼光，以做一個有道德勇氣「人格者」的柯文哲，卻也是最不能容忍和他有不同看法的人，因此社會看到的，是他一再的在公開場合給予那些他不同意之人，極其無禮的對待，此莫說是身為一個市長，就是做人也是極不恰當的，這也無怪乎社會上的一些年輕人，有樣學樣，認定只有自己是唯一真理，其他人都是不值一顧的「無格者」。

當然在台灣一部分存著準革命心態的人眼裡，這些都是為革除舊封建的正義之舉，也因此柯文哲還是有相當的支持者，他們自許是改革的力量，是自由民主的化身，然而在他們身上所有的寬容，比起他們心中所設定的那些敵人，恐怕是還不如的。

六十八年前真正有「人格者」歷史地位的台大前校長傅斯年，曾經寫過一篇擲地有聲的文章《這樣的宋子文非走不可》；如今市長民選，柯P要「走」不易，我們仍要說，如果真的想追求一個真正有公義倫理和獨立尊嚴的台灣，《這樣的柯文哲非改不可》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/社論-這樣的柯文哲-非改不可-160000448.html

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